Varză kale

~Puterea nutritivă a reginei verde~

Varza kale este adesea numită „regina super-alimentelor”. Sub formă de microplante își concentrează toate proprietățile nutritive, într-o formă mult mai fragedă și mai ușor de digerat. Varza kale are un gust blând, ușor dulceag și o notă discretă de nucă.

Profil gastronomic

Datorită gustului său echilibrat, varza kale se potrivește în aproape orice combinație:

o   Smoothie-uri verzi: este ingredientul de bază pentru băuturile detox, oferind nutrienți, fără a domina gustul fructelor.

o   Salate și bowl-uri: adaugă o textură fină și o culoare verde crud care împrospătează orice mix de legume.

o   Garnitură universală: poate fi presărată peste supe cremă, omlete sau paste, fiind mult mai discretă decât rucola sau muștarul.

Beneficii și nutrienți

Microplantele de varză kale sunt recunoscute pentru densitatea lor nutrițională extremă:

o   Bogăție de antioxidanți: conține cantități mari de quercetină și kaempferol, care ajută la combaterea stresului oxidativ.

o   Vitamina C în abundență: conține mai multă vitamina C decât portocalele, esențială pentru colagen și imunitate.

o   Vitamina K: esențială pentru sănătatea sistemului osos și circulația sângelui.

o   Efect antiinflamator: conține Omega-3 sub formă vegetală (acid alfa-linolenic), ajutând la reducerea inflamațiilor din corp.

Recomandări:

Varza kale iubește lumina. Dacă doriți o cultură extra-nutritivă, lăsați-o la lumină până când frunzele capătă un verde închis, profund. Se recoltează când primele două frunze (cotiledoanele) sunt mari și viguroase (8-12 zile).