Mizuna verde

~Prospețime japoneză în farfuria ta~

Mizuna este una dintre cele mai rafinate microplante. Impresionează prin frunzele sale zimțate, elegante și prin gustul echilibrat find o varietate de muștar japonez, dar mai puțin iute decât muștarul clasic. Deține un gust „verde” curat, cu o notă foarte ușoară de piper care nu acoperă celelalte ingrediente din farfurie.

Profil gastronomic

Spre deosebire de alte varietăți de muștar, Mizuna este delicată și revigorantă:

o   Salate și bowl-uri: adaugă o textură fină și o aromă proaspătă.

o   Sushi și preparate asiatice: completează perfect peștele crud sau orezul.

o   Paste și Pizza: presărată deasupra după gătire, aduce un plus de eleganță și o notă discretă picantă.

Beneficii și nutrienți

Mizuna face parte din familia cruciferelor, fiind un aliat puternic pentru sănătate:

o   Bogată în antioxidanți: conține glucozinolat, compus care ajută la protejarea celulelor.

o   Sursă de vitamine: conținut ridicat de vitamina A, C și K (esențială pentru sănătatea oaselor).

o   Imunitate: bogată în acid folic și minerale care susțin sistemul imunitar.

o   Puține calorii: ideală pentru diete echilibrate, oferind un volum mare de nutrienți.

Recomandări:

Dacă o recoltați mai devreme, este extrem de fragedă; dacă o lăsați în plus câteva zile, frunzele devin mai zimțate și aroma de muștar devine mai definită.

Evitați să udați frunzele direct; udați la baza tăviței.