Mazăre

~Gustul dulce al copilăriei~

Mazărea este celebră pentru aspectul său spectaculos și pentru gustul identic cu cel al boabelor de mazăre proaspăt culeasă din grădină, fiind adorată atât de copii, cât și de marii bucătari. Cu tulpinile sale viguroase și frunzele fragede, aduce un plus de prospețime și o textură crocantă de neegalat. Este una dintre cele mai rezistente si versatile microplante, fiind o adevărată delicatesă.

Profil gastronomic

Mazărea este „vedeta” decorului culinar, dar și un ingredient de bază:

o   Decor spectaculos: cârceii fini și frunzele verzi transformă orice farfurie( de la fripturi la deserturi) într-o operă de artă.

o   Snack sănătos: este atât de dulce și crocantă încât copiii o adoră.

o   Salate și smoothie-uri: oferă volum și un gust plin, bogat, care se combină perfect cu menta, lămâia sau brânza feta.

Beneficii și nutrienți

Mazărea este o sursă excelentă de energie și vitalitate:

o   Bogată în proteine: una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale sub formă de microplante.

o   Bombă de vitamine: conținut ridicat de vitaminele A, C, E și complexul B (B1, B2, B3, B6).

o   Acid folic: esențială pentru sănătatea celulară și recomandată în dietele echilibrate.

o   Minerale: sursă importantă de magneziu, cupru și zinc.

Recomandări:

Nu uitați să înmuiați semințele înainte de plantare și să mențineți substratul bine hidratat deoarece mazărea „bea” multă apă. Dacă o tăiați deasupra primului set de frunze, mazărea poate regenera o a doua recoltă.